Оближешь пальчики! Проглотишь пальчики!

«Добро пожаловать в кафе «80 - е», где всегда американская кухня. Даже после обеда»

Четыре года назад весь мир с радостью отмечал 21 октября 2015 года - день, в который прибывают в городок Хилл – Вэлли герои трилогии «Назад в будущее». В данном случае фильм 2. Все ждали этого дня; сравнивали, что сбылось, что нет. Ну, в общем, я думаю, отпраздновали неплохо. А сегодня картине «Назад в будущее 2» исполняется 30 лет. 20 ноября 1989 года состоялась ее премьера. Без сомнений, этот фильм один из самых любимых; пересматривать его не надоедает. Но напишем мы о нем не в юбилейной, а в кулинарной рубрике. Потому что еда там тоже впечатляет.

Барахолка

«Одежда и украшения должны поражать»

                  (Александр Маккуин)

"Завтрак у Тиффани" 1961 г. реж. Блейк Эдвардс

______________________________________________

"Как украсть миллион" 1966 г. реж. Уильям Уайлер

Люди издревле украшали себя. И сегодня я напишу не о косметике, не о париках и выбритых для красоты головах, а именно об украшениях; тех, которые можно повесить на шею, запястья, предплечья, вставить  в нос, уши и даже рот; тех, которыми можно украсить волосы или одежду.

Оближешь пальчики! Проглотишь пальчики!

Яичная страница

Важность куриных яиц в кулинарии несомненна. Их варят, жарят, запекают, фаршируют, добавляют в бесчисленное количество блюд: блины, оладьи, пироги, торты, запеканки, сырники.  Яйца входят в состав очень многих изумительных салатов; яйцами, взбитыми со сметаной или молоком, смазывают пироги и печенье, чтобы цвет корочки выпечки был красивый. Есть яичная лапша, яичная вермишель.  Ну и т. д.

Если обращаться к кулинарным страницам фильмов, то в первую очередь надо написать о картине «Сабрина» (1954, реж. Уильям Уайлер). Главная ее героиня, имя которой как раз звучит в названии, то есть Сабрина,  отправилась учиться в знаменитую кулинарную школу Парижа «Ля Кордон Блю» (Le Cordon Bleu). Именно в этом фильме дана емкая характеристика куриных яиц, которую  можно  брать эпиграфом к сегодняшней нашей странице. Эту характеристику дал повар (видимо, очень опытный и знаменитый), ведущий занятия в названной школе.

- Добрый день, дамы и господа! Вчера мы учились, как правильно кипятить воду. Сегодня мы будем учиться правильно разбивать яйцо. Вот яйцо. Яйцо – это не камень. И оно сделано не из дерева. Это – живое существо. Поэтому, когда мы разбиваем яйцо, мы не должны его мучить… Цок – и готово! Это делается одной рукой. Раз, два, три – цок! Все дело заключается в запястье. Возьмите яйцо и разбейте его! Смотрите за запястьем! Раз, два, три – цок!

Оближешь пальчики! Проглотишь пальчики!

«Вся эта информация поступает стараниями некоего 

таинственного инспектора»

Сегодня Международный день повара. Так отметим его каким – нибудь фильмом о еде. О чем я еще не писала? Да, есть такая картина.

Говорят, что фильм «Крылышко или ножка» (1976, реж. Клод Зиди) выступает с критикой на монополизацию ресторанного бизнеса во Франции в те годы. Наверное, это так, но не мне в этом разбираться. Критика некачественных, а то и вовсе поддельных продуктов питания. Вероятно, эта проблема  в картине тоже была поставлена (завод Трикателя, где выпускали все продукты из синтетики и непонятно какой гадости.  Даже могли сделать искусственные курицу,  рыбу  и  зеленый салат).

Я же в этом фильме увидела только аналогию с награждением мишленовскими звездами.  Да и фамилии (Мишлен – Дюшмен) созвучны.

Барахолка

«Да здравствует мыло душистое»

                          (Корней Чуковский)

"Мойдодыр" 1954 г. реж. Иван Иванов-Вано

Мыться и стирать одежду нужно было в любые времена, даже в самые древние.  Мыла, такого для нас сейчас привычного, не было до – олго, очень долго. Не говоря уже о стиральном порошке, конечно (современные стиральные средства – это отдельная тема). До того как мыло было изобретено, люди чем только не пользовались (свидетельства об этом можно найти даже на древних каменных табличках): растениями, глиной, мелким речным песком, мочой животных, золой, пчелиным воском, разными скребками для тела. С давних времен были известны растения мыльнянка (сапонария) и квиллайя мыльная; они до сих пор входят в состав некоторых шампуней и средств для волос. Одежду стирали с помощью глины или кипятили с золой.  

мыльнянка (сапонария)

Юбилеи любимых фильмов: «Он начинает сердиться»

« - Значит, Вы преподаватель математики?

   - Да. Я могу показать Вам мои документы.

   - Нет, стойте! a плюс b в квадрате?»

«Потом пантера рвет на мне костюм и рычит!»

Качественные комедии – это не такое уж частое явление в кинематографе. И неудивительно; ведь снимать фильмы такого жанра труднее всего. Но были (и есть) режиссеры, которым это удалось в полной мере. Один из них – Клод Зиди. У него много комедий («Сумасшедшие на стадионе» (1972), «Не упускай из виду» (1975), «Крылышко или ножка» (1976), «Инспектор – разиня» (1980), «Откройте, полиция!» (1984) плюс два продолжения (1984 и 2003 г. г.). И это только те картины, которые я видела. Сегодня одна из картин – «Он начинает сердиться» (1974) - отмечает свое 45 – летие. Она та, о которой можно сказать «на все времена». В комедии необязательно должна быть идейность, но должно быть по – настоящему смешно. И ни в коем случае не пОшло. «Он начинает сердиться» -  очень смешной фильм.

Оближешь пальчики! Проглотишь пальчики!

Морковная страница

Конец сентября, время окончательного сбора урожая овощей. Моркови, конечно, тоже. Кто из нас не любит этот замечательный овощ? И сегодня наша страничка посвящена именно ей.

Родиной моркови считается Афганистан. Там и сейчас растет больше всего различных ее видов. Сортов моркови действительно много. И цветов – тоже. То есть этот овощ встречается самых разных цветов: оранжевого, желтого, красного, белого, фиолетового, бордового. Возможно, это еще не весь список. Морковь является одним из самых любимых и востребованных в мире овощем. Из нее можно приготовить невероятное количество блюд.